Ikan Tenggiri Kuah Sumpu - makreel gestoofd in een gekruide saus

Ikan Tenggiri Kuah Sumpu
makreel gestoofd in een gekruide saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
600 gr makreel
1/2 theel zout
2 eetl limoensap
4 serai/sereh/citroengras, witte deel
15 jeruk purut blaadjes
1/2 kunyit blad
2 asam kandis
200 gr cassave blad
800 ml kokosmelk (van 1 kokosnoot)
water

Haluskan:
bumbu:
7 rode rawits
4 cm kunyit
2 cm jahe
11 teentjes knoflook
1 theel zout

Cara membuat:
Bereiding:
Maak de vis schoon en snijd deze in 4 moten. Wrijf de vis in met het zout en het limoensap en zet apart. Verhit in een pan water en kook de cassave bladeren gaar. Giet af en pers het vocht eruit. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de bumbu, de serai, de jeruk purut en het kunyit blad en breng het al roerend aan de kook en kook het voor 4 minuten.
Voeg dan de vis en asam kandis toe en kook de vis gaar. Dan de cassave bladeren toevoegen en kook totdat de olie vrijkomt. Serveer.