Mechadong Baka
stoofschotel van vlees en aardappel
Ingrediënten:
1000 gr rundvlees
125 gr varkensvet
4 eetl olie
2 aardappelen
2 wortels
1 ui,
6 teentjes knoflook
4 eetl calamansisap
4 eetl sojasaus
240 ml tomatensaus
475 ml water
2 laurierblaadjes
1 kleine groene paprika
1 kleine rode paprika
1 theel gedroogde oregano
1 theel zout
1 theel peper
Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes van 5 cm. Snijd het vet in dunne reepjes. Snijd het vlees in en vul dit met een reepje vet. Schil de aardappelen en snijd deze in vieren. Schil de wortels en snijd deze in blokjes van 5 cm. Snijd de ui en de knoflook fijn. Snijd de paprika's in blokjes.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen en wortels toe en bak tot ze lichtbruin zijn. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat 2 eetl olie achter en fruit de ui en de knoflook totdat deze zacht zijn geworden. Dan het vlees toevoegen en bak deze goudbruin.
Vervolgens het calamansisap en de sojasaus toevoegen en bak het al roerend voor 3 minuten/ Dan de tomatensaus, het water, de laurier en de oregano toevoegen en breng het aan de kook. Vervolgens op laag vuur en afgesloten laten sudderen totdat het vlees gaar is geworden. Dan de aardappel en de wortel toevoegen en kook deze gaar en totdat de saus is ingedikt. Vervolgens de paprika's toevoegen en bak het voor 2 minuten. Meng dan het zout en de peper erdoor en serveer.