Ikan Kembung Pesmol - gebakken makreel in een pittige saus

Ikan Kembung Pesmol
gebakken makreel in een pittige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr ikan kembung/makreel
1 theel zout
1 limoen
10 rode rawits
1 tomaat
2 lente-ui
1 serai/sereh/citroengras
2 salam blad
2 jeruk purut blaadjes
2 cm lengkuas/laos
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
1/2 theel peper
200 ml water
olie

Haluskan:
bumbu:
6 sjalotjes
4 teentjes knoflook
2 rode lomboks
3 kemiri noten

Cara membuat:
bereiding:
Maak de makreel schoon en wrijf deze in met het limoensap en het zout en laat dit 15 minuten intrekken. Snijd de tomaat en de lente-ui in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en bak de vis goudbruin en gaar en zet apart. Verhit in een pan 3 eetl olie en fruit de bumbu samen met de salam, de laos en de jeruk purut voor 5 minuten. Voeg dan het water toe en breng aan de kook. Vervolgens de rawits, de peper, de palmsuiker en het zout toevoegen en meng goed.
Dan de makreel, de tomaten en de lente-ui toevoegen en meng goed en kook het verder gaar en totdat de saus indikt. Serveer.