Kari Daging - lamsvlees in een pittige kerrie saus

Kari Daging
lamsvlees in een pittige kerrie saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr geit/lamsvlees
200 gr aardappel
500 ml santen kental (dikke kokosmelk)
500 ml santen encer (dunne kokosmelk)
1 eetl kerriepoeder
5 takjes curryblad
2 serai/sereh/citroengras
1 kaneelstokje
2 steranijs
2 kardemom
4 kruidnagels
1 theel zout
4 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
11 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
5 sjalotjes
5 teentjes knoflook
3 kemiri noten
7 cm kunyit
5 cm jahe

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees en de aardappelen in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de kerriepoeder, het curryblad, de serai, de kaneel, de steranijs, de kardemon en de kruidnagels voor 5 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak het al roerend totdat het van kleur verandert.
Voeg dan de encer toe en kook al roerend totdat het vlees halfgaar is geworden. Dan de aardappelen toevoegen en meng goed. Vervolgens de kental en het zout toevoegen en kook totdat het vlees gaar is geworden. Serveer.