Sate Aci (Sukabumi) - sate van tapioca met pindasaus

Sate Aci (Sukabumi)
sate van tapioca met pindasaus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
200 gr tapioca bloem
50 gr bloem
2 teentjes knoflook
1 theel ketumbar
1 lente-ui
200 ml heet water
sate stokjes

Bahan bumbu kacang:
ingrediënten pindasaus:
2 rode lomboks
2 teentjes knoflook
2 lente-ui
3 eetl pinda's
2 eetl kecap manis
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
2 eetl olie

Cara membuat:
bereiding:
Hak de knoflook en de lente-ui zeer fijn. Meng daarna alle ingrediënten goed door elkaar en kneed het tot een homogene massa. Rol het daarna in een dikke plak/repen. Stoom het daarna in 30 minuten gaar. Snijd het in stukjes en rijg het aan de sate stokjes.
Snijd voor de saus de lomboks, de knoflook en de lente-ui fijn. Hak de pinda's fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de lomboks, de knoflook en de lente-ui voor 3 minuten. Voeg dan de pinda's, de kecap, de palmsuiker en het zout toe en bak nog voor 3 minuten en roer het tot een homogene saus.
Besprenkel de saus over de sate en laat dit 20 minuten marineren en serveer.