Sambal ikan asap - sambal van gerookte vis en ansjovis

sambal van gerookte vis en ansjovis

ingrediënten:

75 gr ansjovis, gebakken

100 gr gerookte vis (bijv. makreel)

12 rode lomboks

8 rode rawits

1 tomaat

2 salam blaadjes

2 cm laos of 1 theel laos

1 theel zout

1/2 theel palmsuiker

6 eetl olie

 

Bereiding:

Pluk de vissen uit elkaar. Stoom de lomboks, de rawits en de tomaat gaar en wrijf dit tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de pasta met de salam en de laos voor 2 minuten. Voeg de gerookte vis, de ansjovis, het zout en de palmsuiker toe en bak het geheel gaar.