Sate Godok Aceh - rundvlees sate zonder stokjes uit Aceh/Atjeh

Sate Godok Aceh
rundvlees sate zonder stokjes uit Aceh/Atjeh

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr rundvlees
500 ml kokosmelk
2 jeruk purut blaadjes
2 salam blaadjes
1 sereh/citroengras
2 eetl wasawater
2 eetl kecap manis
1 eetl palmsuiker
1 theel zout
250 gr pinda's geroosterd en gemalen
4 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
10 rode lomboks
5 sjalotjes
4 teentjes knoflook
2 kemiri noten
3 cm jahe
3 cm laos
1 eetl ketumbar
1 theel peperkorrels
1 theel jinten
1 theel anijs

Taburan:
garnering:
2 eetl bawang goreng

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in stukjes vna 3 cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan de sereh, de salam en de jeruk purut toe en baak nog 2 minuten. Dan het vlees toevoegen en bak totdat het vlees is meer roze is.
Dan de kokosmelk, het asamwater, de kecap, het zout en de palmsuiker toevoegen en breng aan de kook. Daarna ongeveer 50 minuten zachtjes laten sudderen totdat het vlees gaar is geworden. Vervolgens de pinda's toevoegen en roer totdat de olie vrijkomt en de saus is ingedikt.
Strooi de bawang goreng erover en serveer.