Háo Yóu Mèn Jī - 蚝油焖鸡
kip in oestersaus
Ingrediënten:
6 kippendijen (900 gr)
11 teentjes knoflook
7 cm jahe
2 eetl oestersaus
2 eetl Shaoxing rijstwijn
1 eetl lichte sojasaus
1 eetl donkere sojasaus
1 theel palmsuiker
1/2 theel witte peper
5 gedroogde lomboks
1 lente-ui
250 ml heet water
1 eetl olie
Bereiding:
Snijd de jahe in dunne plakjes. Snijd de lente-ui fijn. Verhit in een pan de olie en voeg de kip, de knoflook en de jahe toe en bak het op middelhoog vuur goudbruin.
Meng het water met de oestersaus, de rijstwijn, de sojasausen, de palmsuiker, de peper en de lomboks. Voeg het toe aan de kip. Sluit dan de pan af en stoof het voor 25 minuten.
Dan de deksel eraf halen en op hoog vuur de saus laten indikken, Strooi de lente-ui over de kip en serveer.