Tumis kangkung bunga pepaya
gebakken kangkung met papaya bloemen
Bahan-bahan:
ingrediënten:
100 gr papaya bloemen
3 bosjes kangkung (waterspinazie)
1 cm jahe
2 sereh stengels
100 gr gerookte tonijn
5 jeruk purut blaadjes
2 bosjes kemangi
1 theel zout
1 theel palmsuiker
100 ml water
1 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
4 rode rawits
1 cm kunyit
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kangkung in stukken en versnipper de tonijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Bestrooi de papaya met wat zout, kneed, spoel af en doe dit 4 maal. Verhit in een pan water en kook de papaya. Giet af en herhaal dit met vers water.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh en de jahe voor 3 minuten. Voeg dan de tonijn toe en roer. Voeg de papaya, de kangkung, de jerut purut en de kemangi blaadjes toe en bak dit totdat de groente zacht begint te worden. Dan het zout en de palmsuiker toevoegen gevolgd door het water. Laat het geheel zachtjes gaar stoven.