Sambal Be Tongkol - tonijnsalade met sjalotten en sereh

Sambal Be Tongkol
tonijnsalade met sjalotten en sereh

Bahan-bahan:
ingrediënten:
4 tonijn filets (150 gr per stuk)
4 eetl base be pasih (zie recept)
1/2 theel zout
1/2 theel zwarte peper
1 eetl limoensap
125 gr sambal matah (zie recept)
1 jerut purut blaadje
2 eetl olie

Taburan:
garnering:
2 eetl bawang goreng (gebakken uitjes)
1 rode lombok

Cara membuat:
bereiding:
Marineer de tonijn met de base en het limoensap. Verhit in een koekepan de olie en bak de tonijn totdat deze voldoende gaar is en laat het daarna afkoelen. Snijd het jerut purut blaadje ragfijn. Breek de tonijn in kleine stukjes en meng dit met de sambal, de jerut purut, het zout en de peper. Snijd de lombok in reepjes en bak deze goudbruin en strooi dit daarna met de bawang goreng over de tonijn en serveer.