Aeb Goong Fawy - geroosterde garnalen

Aeb Goong Fawy
geroosterde garnalen

Ingrediënten:
300 gr zoetwater garnalen
3 sjalotten
3 takjes koriander
bananen bladeren
houten prikkers

Ingrediënten nam prik:
2 gedroogde lomboks, geweekt
3 sereh stengels
2 cm laos
1 cm kunyit
1 theel zout
1 theel trassi

Bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de nam prik fijn tot een pasta. Snijd de sjalotten fijn en hak de koriander. Meng de garnalen met de sjalotten, de koriander en de nam prik en verdeel dit in 3 porties. Verpak elke porite in een stuk bananenblad en vouw deze dicht als een pakketjes. Zet de uiteinden vast met de prikkers.
Rooster de pakketjes langzaam voor 15 minuten boven een houtkoolvuurtje totdat alles gaar is. Verbrand niet de bananenbladeren, ze mogen wel bruin kleuren.