Ginataang Manok - pittige kip in kokosmelksaus

Ginataang Manok
pittige kip in kokosmelksaus

---

Ingrediënten:
1 kip
2 aardappelen
1 ui
3 teentjes knoflook
5 cm jahe
5 rode rawits
1 eetl vissaus
400 ml kokosmelk
120 ml water
1/2 rode paprika
1/2 groene paprika
1 theel zout
1 theel peper
4 eetl olie

Bereiding:
Schil de aardappel en snijd deze in blokjes. Snijd de ui en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de paprika's in dunne reepjes en hak de rawits fijn. Schil de jahe en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de kip in stukken.
Verhit in een pan de olie en voeg de aardappelen toe en bak deze goudbruin en zet apart. Voeg dan de ui, de knoflook en de jahe toe en bak deze voor 2 minuten. Dan de kip toevoegen en bak deze rondom bruin. Voeg dan de vissaus toe en bak voor 1 minuut.
Vervolgens de kokosmelk, het water en de rawits toevoegen en breng het geheel langzaam aan de kook. Dan afgesloten en op laag vuur voor 25 minuten laten stoven totdat de kip gaar is geworden en de saus is ingedikt.
Voeg dan de aardappelen toe en kook het geheel voor 5 minuten. Dan de paprika's toevoegen en nog 2 minuten mee bakken. Meng het zout en de peper erdoor en serveer.