Adobong Manok Sa Gata - kip adobo in een pittige saus van kokosmelk

Adobong Manok Sa Gata
kip adobo in een pittige saus van kokosmelk

Ingrediënten:
1000 gr kip
1/2 theel zout
7 eetl kecap manis
225 ml witte azijn
9 teentjes knoflook
3 rode lomboks
250 ml santen asli
2 eetl olie
1/2 theel peperkorrels

Bereiding:
Snijd de kip in stukken. Sn ijd de knoflook fijn en halveer de lomboks. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de kip rondom bruin. Voeg het zout, de kecap, de peper, de knoflook en de azijn toe en laat dit 15 minuten zachtjes koken totdat de kip vrijwel gaar is. Eventueel wat water toevoegen als het te droog wordt. Dan de santen en de lomboks toevoegen en het geheel zachtjes laten sudderen totdat de saus is ingedikt en de kip gaar is geworden.