geroosterde kip in kruidige kokosmelksaus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
100 ml dikke kokosmelk (santen kental)
2 theel asem
4 eetl water
3 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
1 theel zwarte peper
1 eetl ketumbar
1/2 eetl jinten
8 cm jahe/gember
6 cm lengkuas/laos
1 serai/sereh/citroengras
1 theel kencur
1 theel palmsuiker
2 rode lomboks
4 kemiri noten
2 theel terasi/trasi
3 sjalotten
Cara membuat:
Bereiding:
Meng de asem met het water en smeer hiermee de kip in. Rooster de kip boven een houtkoolvuurtje gaar en snijd de kip in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit hierin de bumbu voor 3 minuten, voeg dan de kokosmelk, de palmsuiker en de kip toe en laat dit nog zachtjes 15 minuten stoven.