Ayam Bakar Semur - gekruide gegrilde kip

gekruide gegrilde kip

ingrediënten:

6 kippendijen

4 sjalotjes

2 kruidnagels

3 cm kaneel

2 salam blaadjes

1 stuk foelie

1 tomaat

4 eetl kecap manis

1 theel zout

300 ml water

2 eetl olie

 

bumbu:

4 teentjes knoflook

4 kemiri noten

1 cm jahe

1/4 theel jinten

1/2 theel peper

 

bereiding:

Snijd de sjalotjes in dunne plakjes en de tomaat in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. 

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de kruidnagel, kaneel, de salam en de foelie voor 3 minuten. Voeg dan de kip toe en bak deze voor 3 minuten. Dan de tomaat toevoegen en bak deze zacht. Voeg dan de kecap, het zout en het water toe en kook het geheel zachtjes totdat de kip gaar is.

Rooster vervolgens de kip boven een houtskoolvuurtje goudbruin.