Gestoofde inktvis in kokosmelk
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 g inktvisjes
1 limoen (sap)
zout,
4 sjalotjes
3 groene lomboks
3 zure stervrucht (belimbing wuluh)
3 eetl. olie
3 asam sundai
300 ml dikke kokosmelk (santen asli)
Haluskan:
bumbu:
5 teentjes knoflook
4 rode lomboks
7 rawits
3 cm gember (jahe)
3 cm kunyit (kurkuma)
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de inktvisjes fijn en marineer dit voor 30 minuten in een mengsel van het limoensap en zout. Snijd de sjalotten in plakjes, de lomboks in reepjes en de stervruchten in plakjes.
Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten en de loboks voor 2 minuten. Voeg dan de bumbu toe en bak nog 3 minuten door. Dan de overige ingrediënten toevoegen (niet de kokosmelk) en bak alles nog 5 minuten. Dan de kokosmelk en nog 5 minuten sudderen.
ingrediënten:
500 g inktvisjes
1 limoen (sap)
zout,
4 sjalotjes
3 groene lomboks
3 zure stervrucht (belimbing wuluh)
3 eetl. olie
3 asam sundai
300 ml dikke kokosmelk (santen asli)
Haluskan:
bumbu:
5 teentjes knoflook
4 rode lomboks
7 rawits
3 cm gember (jahe)
3 cm kunyit (kurkuma)
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de inktvisjes fijn en marineer dit voor 30 minuten in een mengsel van het limoensap en zout. Snijd de sjalotten in plakjes, de lomboks in reepjes en de stervruchten in plakjes.
Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten en de loboks voor 2 minuten. Voeg dan de bumbu toe en bak nog 3 minuten door. Dan de overige ingrediënten toevoegen (niet de kokosmelk) en bak alles nog 5 minuten. Dan de kokosmelk en nog 5 minuten sudderen.