Kerang semboko Kalimantan
mosselen
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr mosselen
600 ml water
1 theel zout
4 cm jahe
2 salam laadjes
4 jeruk purut blaadjes
2 theel asam
3 eetl olie
4 groene lomboks
4 belimbing
2 eetl kecap manis
1 klein bosje kemangi
1 theel limoensap
Haluskan:
bumbu:
3 kleine rode uitjes
6 rode lomboks
1 cm kunyit
2 kemiri
1 theel palmsuiker
Cara membuat:
bereiding:
Verhit 500 ml water in een pan en voeg de mosselen, het zout, de jahe en de jeruk purut toe en kook deze totdat de mosselen open zijn en giet af. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de lomboks en de belimbing in plakjes.
Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu en de lomboks voor 3 minuten. Voeg dan de belimbing, de mosselen, het water, de kecap, de kemangi en het limoensap toe en bak dit nog even goed door.