Sayap Ayam Ketumbar - kippenvleugeltjes in een koriander saus

kippenvleugeltjes in een koriander saus

ingrediënten;

12 kippenvleugels

1 theel zout

1 theel limoensap

 

ingrediënten saus:

1 bosje koriander (blaadjes)

3 sjalotjes

9 teentjes knoflook

1 lente-ui

2 rode lomboks

2 theel zout

1 theel peper

1/2 theel palmsuiker

100 ml olie

 

bereiding:

Marineer de vleugels met het zout en het limoensap en laat dit tenminste 30 minuten intrekken. Spoel af en dep droog. Wrijf of maal de ingrediënten voor de saus fijn tot een gladde massa. Meng de saus met de vleugels en laat dit tenminste 2 uur intrekken.

Verhit een pan en voeg de vleugels en de saus toe en bak het vlees aan beide bruin en gaar.