Pelepah Manuk (NTT) - geroosterde kip in kokosmelksaus

Pelepah Manuk (NTT)
geroosterde kip in kokosmelksaus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip (800 gr)
600 ml kokosmelk (van 1/2 kokosnoot)
4 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
10 sjalotjes
9 teentjes knoflook
8 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
5 kemiri noten
1 theel terasi/trasi bakar
4 cm kunyit
2 theel zout
1 theel palmsuiker

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip doormidden maar niet door en druk plat.  Rooster de kip daarna boven een houtskoolvuurtje goudbruin en vrijwel gaar. Zet apart.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 6 minuten. Voeg dan de kip en de kokosmelk toe en kook het geheel zachtjes gaar.