Varkensvlees met bananenboommerg
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr varkensvlees (buik)
500 gr bananenboommerg (sa'ut)
water
1 eetl zout
1 prei
4 jeruk perutblaadjes
1 bosje citroenbasilicum
bananenblad *
houten prikkers
Haluskan:
bumbu:
6 cm gember (jahe)
14 rawits
Cara membuat:
Bereiding:
Snijd het vlees in reepjes en de boommerg in dunne plakjes. Laat deze plakjes in het water met het zout voor 1-1,5 uur staan. Daarna even kneden en afspoelen. Snijd de prei fijn en de jeruk purut blaadjes zeer fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de bumbu met de basilicumblaadjes, de boommerg, de prei, de jerut purutblaadjes en het vlees. Verpak het mengsel in bananenblad en zet de uiteinden vast met de prikkers. Rooster het langzaam in 1 uur op een houtkoolvuurtje gaar.
variatie: indien je kan beschikken over een bamboekoker, vul deze dan met het mengsel en rooster het ook in 1 uur gaar boven een vuur..
ingrediënten:
500 gr varkensvlees (buik)
500 gr bananenboommerg (sa'ut)
water
1 eetl zout
1 prei
4 jeruk perutblaadjes
1 bosje citroenbasilicum
bananenblad *
houten prikkers
Haluskan:
bumbu:
6 cm gember (jahe)
14 rawits
Cara membuat:
Bereiding:
Snijd het vlees in reepjes en de boommerg in dunne plakjes. Laat deze plakjes in het water met het zout voor 1-1,5 uur staan. Daarna even kneden en afspoelen. Snijd de prei fijn en de jeruk purut blaadjes zeer fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de bumbu met de basilicumblaadjes, de boommerg, de prei, de jerut purutblaadjes en het vlees. Verpak het mengsel in bananenblad en zet de uiteinden vast met de prikkers. Rooster het langzaam in 1 uur op een houtkoolvuurtje gaar.
variatie: indien je kan beschikken over een bamboekoker, vul deze dan met het mengsel en rooster het ook in 1 uur gaar boven een vuur..