Pa Piong Duku Bai - Varkensvlees in bambukoker/bananenblad

Bahan-bahan;
ingrediënten:
1500 gr varkensvlees
3 preien
5 jeruk purut blaadjes
15 rawits
200 ml varkensbloed
zout naar smaak
bambukoker en/of bananenblad

Haluskan:
bumbu:
9 rawits
8 sjalotten
6 teentjes knoflook
5 rode lomboks
6 cm gember (jahe)
4 cm laos
3 serehstengels

Cara membuat:
Bereiding:
Snijd het vlees in stukjes, de prei fijn en de juruk purutblaadjes zeer fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en verpak het in of een bamboekoker of in bananenblad en rooster het boven een houtskoolvuurtje in 60 minuten gaar.