Gulai Bagar Terong - gestoofd vlees met kruiden en aubergine

Gulai Bagar Terong
gestoofd vlees met kruiden en aubergine

Bahan-bahan;
ingrediënten:
750 sucadelappen
2 uien
3 teentjes knoflook
7 rode rawits
1/2 rode paprika
1/2 eetl ketumbar
1 theel jinten
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 kruidnagels
1 kaneelstokje
1 theel zout
500 ml santen
2 terong (aubergines)
1 eetl olie

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de uien, de knoflook en de rawits fijn. Snijd het vlees en de parika in reepjes. Snijd de terong in blokjes. Wrijf of maal de jahe, de kunyit, de ketumbar en de jinten fijn tot een pasta.
Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de uien en de knoflook voor 3 minuten. Voeg vervolgens alle ingrediënten toe en laat het geheel 30-45 minuten zachtjes sudderen totdat het vlees en de terong gaar zijn.