Palai Bada - sprot met kruiden gegrild in bananenblad

Palai Bada
sprot met kruiden gegrild in bananenblad

---

Bahan-bahan:
ingrediënten;
500 gr sprot
1/2 kokosnoot
30 gr mangkok blad
1/2 kunyit blad
25 gr kemangi / salam blad
bananenblad
biteng

Haluskan:
bumbu:
8 rode lomboks
7 sjalotten
3 cm jahe
3 cm kunyit
1 serehstengel
1 limoen (pulp)

Cara membuat:
bereiding:
Maak de vis schoon en verwijder de kop. Raps de kokos. Snijd het mangkok blad, het kunyit blad en de kemangi fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de ingrediënten goed door elkaar. Schep 2 eetl van het mengsel op een bananenblad en vouw deze dicht als een pakketje en zet de uiteinden vast met de biteng.
Rooster de pakketjes langzaam boven een houtkoolvuur totdat deze gaar zijn.