Bali bandeng - gebakken vis in een pittige rode saus

gebakken vis in een pittige rode saus

Bahan-bahan:

ingrediënten:

2 ikan bandeng 

1/2 theel zout

2 theel limoensap

1 theel kecap manis

300 ml water

3 eetl olie

 

bumbu:

12 rode lomboks

9 sjalotjes

5 teentjes knoflook

1 theel zout

1/2 theel palmsuiker

 

bereiding:

Marineer de vis met het zout en het limoensap en laat dit tenminste 20 minuten intrekken. Verhit in een pan olie en bak de vis goudbruin. Ontpit de lomboks. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan het water en de kecap toe en breng aan de kook. Voeg de vis toe en kook het geheel gaar.