Asam-Asam Udang - garnalen in een pittige frisse saus

Asam-Asam Udang
garnalen in een pittige frisse saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr garnalen
800 ml water
8 belinbing wuluh
6 rode rawits
1 theel zout
1/2 theel peper
1/2 theel palmsuiker

Haluskan:
bumbu:
3 sjalotjes
4 teentjes knoflook
2 kemiri noten, geroosterd
1 cm kunyit, geroosterd
3 gedroogde rode lomboks, geroosterd
3 rode lomboks, geroosterd
3 rode cabai keriting (krullende cayennepeper), geroosterd

Cara membuat:
bereiding:
Pel de garnalen maar laat de staart zitten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de belimbing in dunne plakjes.
Verhit in een pan het water samen met de bumbu en breng het al roerend aan de kook. Voeg dan de belimbing, de rawits, het zout, de peper en de palmsuiker toe en meng goed.
Vervolgens de garnalen toevoegen en kook het geheel verder gaar. Serveer.