Asam Pedas Bawal
gebakken vis in een licht pittige saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
600 gr ikan bawal/pomfret, anders schelvis
1 eetl limoensap
4 teentjes knoflook
1/2 theel peper
olie
Bahan saus:
ingrediënten saus:
5 sjalotjes
2 cm jahe
1 tomaat
1 theel zout
1 theel palmsuiker
1 belimbing sayur
3 rode lomboks
500 ml water
Cara membuat:
bereiding:
Maak de vis schoon. Pureer de knoflook. Wrijf de vis in met het limoensap, de knoflook en de peper en laat dit tenminste 30 minuten intrekken.
Verhit in een pan de olie en bak de vis goudbruin en gaar. Schep het daarna uit de pan en laat het uitlekken. Schep de saus over de vis en serveer.
Saus:
Snijd de sjalotjes in dunne plakjes. Snijd de tomaat en de belimbing in kleine blokjes. Wrijf of maal de lomboks fijn.
Verhit in een pan wat olie en fruit de sjalotjes voor 5 minuten. Voeg dan de lomboks, de jahe, de tomaat, het zout, de palmsuiker en het water toe en breng aan de kook. Dan de belimbing toevoegen en kook al roerend voor 1 minuut.