lamsvlees
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr lamsbout
2 eetl schapevet (olie kan ook)
5 sjalotten
5 teentjes knoflook
5 cm kaneel
2 kruidnagelen
3 kardemom, gekneusd
1 serehstengel, gekneusd
2 groene lomboks
zout naar smaak
600 ml dunne kokosmelk (santen cair)
1 theel asem
3 eetl water
Haluskan:
bumbu:
4 theell ketumbar
1/2 theel jinten
1/4 theel anijszaad
1 theell witte peperkorrels
2 eetl amandelen
Cara membuat:
Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes, de sjalotten en de knoflook in dunne plakjes en snijd de lomboks in de lengte door. Meng de asem met het water. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu grof. Verhit in een wok/wadjan het vet/olie en fruit hierin de sjalotten en de knoflook goudbruin. Voeg dan de bumbu samen met de kardemon, de kruidnagelen en de kaneel toe en bak dit nog 2 minuten door. Dan het vlees, de sereh, het zout en de lomboks toevoegen en het geheel 3 minuten bakken. Vervolgens het geheel 6 minuten zachtjes stoven en dan de kokosmelk toevoegen. Zachtjes laten stoven totdat de saus wat gebonden is en dan het asemwater toevoegen. Dan zachtjes laten sudderen totdat het vlees gaar is en de saus is ingedikt.
ingrediënten:
500 gr lamsbout
2 eetl schapevet (olie kan ook)
5 sjalotten
5 teentjes knoflook
5 cm kaneel
2 kruidnagelen
3 kardemom, gekneusd
1 serehstengel, gekneusd
2 groene lomboks
zout naar smaak
600 ml dunne kokosmelk (santen cair)
1 theel asem
3 eetl water
Haluskan:
bumbu:
4 theell ketumbar
1/2 theel jinten
1/4 theel anijszaad
1 theell witte peperkorrels
2 eetl amandelen
Cara membuat:
Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes, de sjalotten en de knoflook in dunne plakjes en snijd de lomboks in de lengte door. Meng de asem met het water. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu grof. Verhit in een wok/wadjan het vet/olie en fruit hierin de sjalotten en de knoflook goudbruin. Voeg dan de bumbu samen met de kardemon, de kruidnagelen en de kaneel toe en bak dit nog 2 minuten door. Dan het vlees, de sereh, het zout en de lomboks toevoegen en het geheel 3 minuten bakken. Vervolgens het geheel 6 minuten zachtjes stoven en dan de kokosmelk toevoegen. Zachtjes laten stoven totdat de saus wat gebonden is en dan het asemwater toevoegen. Dan zachtjes laten sudderen totdat het vlees gaar is en de saus is ingedikt.