Terong Kecap Pedas - aubergine in een pittige kecapsaus

Terong Kecap Pedas
aubergine in een pittige kecapsaus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
450 gr aubergine
3 sjalotjes
5 teentjes knoflook
9 gedroogde chili pepers
1/2 theel zout
1/4 theel peper
3 eetl kecap manis
1 groene lomboks
100 ml water
olie

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de aubergines in partjes. Hak de knoflook fijn en snijd de sjalotjes in dunne plakjes. Ontpit de chili pepers en snijd de lombok in dunne ringen.
Verhit in een pan voldoende olie en frituur de aubergine voor 1 minuut en zet apart. Giet de olie uit de pan maar laat 3 eetl olie achter. Fruit de sjalotjes, de knoflook en de chilipepers voor 3 minuten. Voeg dan het zout, de peper, de kecap en het water toe en breng aan de kook.
Dan de aubergine toevoegen en kook het geheel zachtjes verder gaar en totdat de saus vrijwel is opgenomen. Strooi de gesneden lombok erover en serveer.