gemengde groenten met kokos
Bahan-bahan;
ingrediënten:
300 gr gemengde groenten (kool - kouseband - taugé - rebung - brocoli)
1 el olie
1 eetl selderij
15 gr gerapste kokos
1 jeruk purut blaadje
1/2 theel asem
1 theel gerapste gula jawa (palmsuiker)
zout naar smaak
125 ml water
Haluskan:
bumbu:
3 rode lomboks
2 cm laos
1 cm kencur
1/2 theel trassi
1 sjalot
3 teentjes knoflook
Cara membuat:
Bereiding:
Snijd de groenten in stukjes en blancheer deze in kokend water met wat zout. Laat de groenten daarna uitlekken. Hak de selderij fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rooster de kokos goudbruin in een droge koekepan. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu met de jerut purut voor 2 minuten. Voeg dan het water, de asem, de suiker en de selderij toe en laat het indikken. Meng dit vervolgens door de groenten en meng dan de geroosterder kokos erdoor.
ingrediënten:
300 gr gemengde groenten (kool - kouseband - taugé - rebung - brocoli)
1 el olie
1 eetl selderij
15 gr gerapste kokos
1 jeruk purut blaadje
1/2 theel asem
1 theel gerapste gula jawa (palmsuiker)
zout naar smaak
125 ml water
Haluskan:
bumbu:
3 rode lomboks
2 cm laos
1 cm kencur
1/2 theel trassi
1 sjalot
3 teentjes knoflook
Cara membuat:
Bereiding:
Snijd de groenten in stukjes en blancheer deze in kokend water met wat zout. Laat de groenten daarna uitlekken. Hak de selderij fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rooster de kokos goudbruin in een droge koekepan. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu met de jerut purut voor 2 minuten. Voeg dan het water, de asem, de suiker en de selderij toe en laat het indikken. Meng dit vervolgens door de groenten en meng dan de geroosterder kokos erdoor.