Bola Tempe Kelapa - balletjes van tempe met kokos

balletjes van tempe met kokos

ingrediënten:

300 gr tempe

50 gr geraspte kokos

100 gr kippengehakt

2 bosuitjes

1 theel zout

1/2 theel palmsuiker

2 eieren

olie

 

bumbu:

3 teentjes knoflook

5 sjalotjes

1/2 theel ktumbar

2 cm kencur

1/4 theel jinten

 

bereiding:

Stoom de tempe gaar en snijd de bosuitjes fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Klop 1 ei op. Meng de tempe, de kokos, het gehakt, de bosuitjes, 1 ei, het zout en de bumbu en kneed dit tot een deeg. Vorm van het deeg 25 balletjes en rol deze door het geklopte ei. Verhit in een pan voldoende olie en bak deze goudbruin en gaar.