soep met garnalen
benodigdheden:
750 ml water of lichte kippebouillon
250 gr. garnalen/gamba's gepeld
5 kaffir limoen blaadjes (bai-ma-krut)
3 schijfjes verse of gedroogde galangal (geelwortel / kha)
1/4 kop vissaus (nam pla)
2 serehstengels (ta-krai) in 2,5cm stukjes gesneden
5 rawits (phrik khi nu)
1/2 kop gesneden champignons
60 ml limoensap
1 eetlepel geroosterde chilipasta (nam phrik pao)
1 eetlepel gesneden korianderblaadjes (bai phak chi)
bereiding:
Breng het water/bouillon aan de kook en voeg dan knoflook, limoenblaadjes, galangal, vissaus, serehstengels, champignons en de rawits toe en laat het zachtjes doorkoken voor 2 minuten.
Voeg dan de garnalen toe en laat het geheel voor 1 munuut koken. Wanneer de garnalen gekookt zijn, doe in een kom de limoensap en de chilipaste voeg hierin de soep, roer en garneer met de korianderblaadjes.
750 ml water of lichte kippebouillon
250 gr. garnalen/gamba's gepeld
5 kaffir limoen blaadjes (bai-ma-krut)
3 schijfjes verse of gedroogde galangal (geelwortel / kha)
1/4 kop vissaus (nam pla)
2 serehstengels (ta-krai) in 2,5cm stukjes gesneden
5 rawits (phrik khi nu)
1/2 kop gesneden champignons
60 ml limoensap
1 eetlepel geroosterde chilipasta (nam phrik pao)
1 eetlepel gesneden korianderblaadjes (bai phak chi)
bereiding:
Breng het water/bouillon aan de kook en voeg dan knoflook, limoenblaadjes, galangal, vissaus, serehstengels, champignons en de rawits toe en laat het zachtjes doorkoken voor 2 minuten.
Voeg dan de garnalen toe en laat het geheel voor 1 munuut koken. Wanneer de garnalen gekookt zijn, doe in een kom de limoensap en de chilipaste voeg hierin de soep, roer en garneer met de korianderblaadjes.