Zoeken
Laatst gelezen
- Orak Arik Tahu Jamur - roerbak van paddenstoelen met tahu
- Sontong lombok hijau - Inktvis met groene lomboks
- Sayur reboeng
- Semur Dadar Teri Polong - omelet met ansjovis en erwten in kruidige saus
- Pokcoy Kembang Tahu - gesauteerde baby paksoi met tahu
- Tumis Taoge Kedelai - roerbak van tauge en mais
- Bawal Panggang Bumbu Taoco - vis gebakken in een kruidige saus
- Cocoh ayam - Geroosterde gepocheerde kip
- Tumis Tahu Kacang Mete - Gebakken tahu met cashew noten
- Acar kedondong - Zoetzuur van ambarella
Kuliner Indonesia Komplit - de complete Indonesische culinaire keuken
In het boek komen zowel de Sumatraanse keuken als de Javaanse keuken en de keukens van de overige eilanden van Indonesië aan bod. In totaal zijn ruim 5000 recepten opgenomen. Sumatra: van Aceh in het noorden tot Lampung aan het zuiden en van Padang in het westen tot aan Belitung in het oosten. De Sumatraanse keuken is pittig en de Padangse keuken is een van de bekendste. Maar er zijn veel meer en ook lekkere regionale keukens in Sumatra!
- DESCRIPTION
- REVIEWS
Uitgave 2026, pagina's 2005, ISBN 978-90-830198-6-4, recepten: >5000 (pdf)
In het boek komen zowel de Sumatraanse keuken als de Javaanse keuken en de keukens van de overige eilanden van Indonesië aan bod. In totaal zijn ruim 5000 recepten opgenomen.
Sumatra: van Aceh in het noorden tot Lampung aan het zuiden en van Padang in het westen tot aan Belitung in het oosten. De Sumatraanse keuken is pittig en de Padangse keuken is een van de bekendste. Maar er zijn veel meer en ook lekkere regionale keukens in Sumatra!
Java: van Banten in het westen tot aan Banyuwangi in het oosten. Daartussen liggen de verschillende regionale keuken zoals die onder meer van Jakarta, Cirebon, Yogyakarta, Madura en Tegal. In het algemeen zijn de gerechten zoeter dan die uit Sumatra en minder pittig.
Eilandboog: de recepten van de diverse keukens komen uit Bali, Nusa Tenggara, Kalimantan, Sulawesi, Maluku en Papua. De recepten variëren van pittig (Lombok) tot kruidig (Gorontalo) en alles daartussenin.
