Shou Gan Mian - 手擀面
hand gerolde mie
Ingrediënten:
250 gr bloem
1/4 theel zout
115 ml lauw warm water
Bereiding:
Meng het zout met de bloem. Meng dan beetje bij beetje het water erdoor en kneed het tot een homogeen deeg. Dek het deeg af en laat het 30 minuten rusten.
Kneed het daarna voor 3 minuten totdat het een homogeen glad deeg wordt. Rol het daarna uit tot een dikte van 2 mm. Besprenkel het deeg daarna met wat bloem/maizena en vouw het daarna op. Snijd het daarna in dunne reepjes.