Tumis kecipir - gestoofde groente uit Bali

gestoofde groente uit Bali

ingrediënten:

300 gr kecipir (winged beans)

50 gr ikan teri of ansjovis

5 sjalotjes

3 teentjes knoflook

2 rode lomboks

1 theel kecap asin

1 theel zout

1/2 theel peper

1/2 theel palmsuiker

200 ml water

1 eetl olie

 

bereiding:

Snijd de kecipir in schuine stukken, de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes en de lomboks in ringen. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes en de knoflook voor 3 minuten. Voeg de lomboks toe en bak nog 1 minuut. Dan de ikan teri toevoegen samen met de kecap, het zout, de peper en de palmsuiker en meng alles goed door elkaar. Vervolgens het water toevoegen en kook het geheel zachtjes gaar.