Yue Tong Min - vissoep met mie

Yue Tong Min
vissoep met mie

---

Ingrediënten:
1500 ml visbouillon (zie recept)
500 gr visfilet
2 teentjes knoflook
3 cm jahe
500 gr verse eiermie (anders 125 gr gedroogd en gekookt)
1 theel sesamolie
3 takjes koriander
1 eetl arachide olie

Bereiding:
Hak de knoflook en de jahe fijn. Snijd de visfilet in stukjes. Hak de blaadjes van de koriander fijn.
Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook en de jahe voor een paar seconden. Voeg dan de bouillon toe en breng aan de kook. Dan de vis toevoegen en kook deze voor 5 minuten. Dan de mie toevoegen en breng opnieuw aan de kook.
Meng dan de sesamolie erdoor en strooi de koriander erover en serveer.