Jī Róng Sù Mǐ Gēng - 鸡茸粟米羹
kippensoep met mais
Ingrediënten:
150 gr kippendijen
225 gr suikermais
1 theel lichte sojasuas
2 eetl maizena
2 eieren
1 theel sesamolie
1/2 theel witte peper
1/2 theel zout
1000 ml kippenbouillon
1 lente-ui
Bereiding:
Snijd het vlees in kleine stukjes, ter grootte van een maiskorrel. Meng het vlees met de sojasaus, 1 eetl maizena en 1 eetl water. Hak de maiskorrels fijn. Snijd de lente-ui fijn. Klop de eieren licht op.
Verhit in een pan de bouillon en breng het aan de kook. Voeg dan de mais toe en breng het weer aan de kook. Dan het gekruide vlees toevoegen en roer totdat het vlees ut elkaar valt.
Dan al roerend en langzaam het ei toevoegen en vorm sliertjes. Meng de overige maizena met wat water en voeg het toe aan de soep en roer totdat de soep gebonden is.
Meng dan de peper, de sesamolie en het zout toe en strooi de lente-ui erover en serveer.