Tim Ayam Jawa - gekruide gestoomde kip met sambal

Tim Ayam Jawa
gekruide gestoomde kip met sambal

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
600 gr kippendijen of 1 kleine kip
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
1 rode lombok
10 rode rawits
3 cm jahe
2 salam blad
1 theel zout
250 ml water

Bahan sambal:
ingrediënten sambal:
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
4 rode lomboks
1 tomaat
2 theel terasi/trasi bakar
1 theel zout
2 eetl palmsuiker
2 eetl olie

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 12 stukken. Snijd de sjalotjes, de knoflook, de lombok, de rawits en de jahe fijn. Meng dit met de kip, de salam en het zout.
Schep dit in een schaal en voeg het water toe en stoom de kip in 50 minuten gaar. Serveer de kip met de sambal.

Sambal:
Stoom de sjalotjes, de knoflook, de lomboks en de tomaat zacht. Wrijf of maal het daaran samen met de terasi en het zout fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en bak de pasta totdat de olie vrijkomt. Meng dan de palmsuiker erdoor.