Ayam Bakar Pasundan
pittig gekruide geroosterde kip
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
4 jeruk purut blaadjes
1 serai/sereh/citroengras
1/4 theel zout
1/2 theel peper
1000 ml kokoswater
2 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
8 kemiri noten, geroosterd
6 rode lomboks
1 cm kunyit, geroosterd
1 cm jahe
1 cm lengkuas/laos
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 4 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het kokoswater samen met de kip, het zout en de peper en kook het totdat de kip gaar is geworden. Schep de kip uit de pan en laat het uitlekken.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de jeruk purut en de serai voor 5 minuten. Voeg dan de kip toe en bak al roerend totdat de kruiden zijn geabsorbeerd. Rooster de kip daarna boven een houtskoolvuurtje bruin en serveer.