gemarineerd varkensvlees
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1000 gr varkensvlees
1 serehstengel, gekneusd
2 eetl. olie
1 theel. trasi bakar
4 salam blaadjes
4 jeruk purutblaadjes
1750 ml heet water
Haluskan:
bumbu:
9 kemirinootjes
8 sjalotjes,
5 teentjes knoflook
5 rode lomboks,
8 rawits
4 cm gember (jahe)
2,5 cm kencur
4 cm kunyit (kurkuma)
1 eetl. base wangenan (zie recept)
2 eetl. olie
Cara-membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in kleine stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dit met de olie. Meng het vlees door de bumbu en laat dit tenminste 2 uur marineren.
Verhit vervolgens de olie in een wok/wadjan en fruit eerst de trassi, de sereh, de jerut purut en de salam. Voeg vervolgens het vlees en het water toe en laat dit zachtjes voor 15 minuten koken en vervolgens zachtjes stoven totdat het gaar is. Eventueel nog water water toevoegen.
ingrediënten:
1000 gr varkensvlees
1 serehstengel, gekneusd
2 eetl. olie
1 theel. trasi bakar
4 salam blaadjes
4 jeruk purutblaadjes
1750 ml heet water
Haluskan:
bumbu:
9 kemirinootjes
8 sjalotjes,
5 teentjes knoflook
5 rode lomboks,
8 rawits
4 cm gember (jahe)
2,5 cm kencur
4 cm kunyit (kurkuma)
1 eetl. base wangenan (zie recept)
2 eetl. olie
Cara-membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in kleine stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dit met de olie. Meng het vlees door de bumbu en laat dit tenminste 2 uur marineren.
Verhit vervolgens de olie in een wok/wadjan en fruit eerst de trassi, de sereh, de jerut purut en de salam. Voeg vervolgens het vlees en het water toe en laat dit zachtjes voor 15 minuten koken en vervolgens zachtjes stoven totdat het gaar is. Eventueel nog water water toevoegen.