geroosterd speenvarken
Bahan-bahan:
Ingrediënten:
1 speenvarken
zout
6 salam blaadjes
7 eetl. olie
8 cm kunyit (kurkuma)
3 eetl water
Haluskan:
bumbu:
10 kemirinootjes
3 serehstengels
12 rawits
900 gr base megenep (zie recept)
2 theel. base wangenan (zie recept)
Cara membuat:
Bereiding:
Maak het speenvarken schoon en wrijf deze in met zout. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rasp de kunyit en meng dit met het water. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu voor 4 minuten. Laten afkoelen en vul daarna de buikholte van het speenvarken met de bumbu. Maak de buikholte dicht met garen of met houten prikkers.
Wrijf de huid van het speenvarken in met het kunyitsap en rooster het speenvarken voor een houtskoolvuur in 4-5 uur gaar.
Ingrediënten:
1 speenvarken
zout
6 salam blaadjes
7 eetl. olie
8 cm kunyit (kurkuma)
3 eetl water
Haluskan:
bumbu:
10 kemirinootjes
3 serehstengels
12 rawits
900 gr base megenep (zie recept)
2 theel. base wangenan (zie recept)
Cara membuat:
Bereiding:
Maak het speenvarken schoon en wrijf deze in met zout. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rasp de kunyit en meng dit met het water. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu voor 4 minuten. Laten afkoelen en vul daarna de buikholte van het speenvarken met de bumbu. Maak de buikholte dicht met garen of met houten prikkers.
Wrijf de huid van het speenvarken in met het kunyitsap en rooster het speenvarken voor een houtskoolvuur in 4-5 uur gaar.