Asam Babi Goreng - gebakken spareribs in tamarinde saus

Asam Babi Goreng
gebakken spareribs in tamarinde saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr varkensribbetjes / spareribs
5 eetl asamwater
5 cm jahe
2 eetl kecap manis
1/2 theel zout
2 theel palmsuiker
4-5 eetl heet water
1 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
3 sjalotjes
3 teentjes knoflook
2 rode lomboks

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de ribbetjes in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dan de kecap erdoor.
Verhit in een pan de olie en voeg de ribbetjes toe en bak deze bruin. Dan de bumbu met de kecap toevoegen en bak dit voor 5 minuten.
Dan het asamwater, het zout en het water toevoegen en kook het afgesloten op laag vuur voor 30 minuten. Dan de palmsuiker toevoegen en kook al roerend totdat de saus donker is geworden en vrijwel is verdampt. Serveer.