Runderzwoerd met een kruidige kokosmelksaus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
400 gr runderzwoerd
5 eetl. olie
450 ml dikke kokosmelk (santen asli)
1 eetl. gula jawa (palmsuiker)
1 eetl. limoensap
zout naar smaak
Haluskan:
bumbu:
8 gedroogde rode rawits
5 kemirinootjes
3 kruidnagels,
5 tabia bun (lange peper)
1 eetl. trasi bakar
8 sjalotten
5 teentjes knoflook
3 gerookte rode lomboks
8 rawits
3 cm kencur
Cara membuat:
Bereiding:
Kook het vlees in water voor 80 minuten. Laat het vlees dan afkoelen en snijd het vervolgens in wat grote stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu voor 3 minuten. Voeg vervolgens de palmsuiker en de kokosmelk toe en laat het geheel nog 5 minuten koken. Dan het vlees, het zout en het limonesap toevoegen en alles nog 5 minuten laten sudderen.
ingrediënten:
400 gr runderzwoerd
5 eetl. olie
450 ml dikke kokosmelk (santen asli)
1 eetl. gula jawa (palmsuiker)
1 eetl. limoensap
zout naar smaak
Haluskan:
bumbu:
8 gedroogde rode rawits
5 kemirinootjes
3 kruidnagels,
5 tabia bun (lange peper)
1 eetl. trasi bakar
8 sjalotten
5 teentjes knoflook
3 gerookte rode lomboks
8 rawits
3 cm kencur
Cara membuat:
Bereiding:
Kook het vlees in water voor 80 minuten. Laat het vlees dan afkoelen en snijd het vervolgens in wat grote stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu voor 3 minuten. Voeg vervolgens de palmsuiker en de kokosmelk toe en laat het geheel nog 5 minuten koken. Dan het vlees, het zout en het limonesap toevoegen en alles nog 5 minuten laten sudderen.