Galbi 갈비
geroosterde spareribs
Ingrediënten:
16 ribbetjes/spareribs/short ribs
225 ml kecap
150 gr palmsuiker
125 ml water
1 nashipeer
1 ui
15 teentjes knoflook
4 eetl sesamolie
1 eetl peper
1 eetl gembersap
Bereiding:
Maak het vlees schoon en week dit in ruim water voor 1 uur. Giet af en snijd het in stukken. Wrijf of maal de ui, knoflook en peer fijn. Meng dit met de kecap, de palmsuiker, het water, de sesaolie, de peper en het gembersap en marineer hiermee het vlees voor tenminste 10 uur.
Rooster vervolgens de ribs boven een houtskoolvuurtje in 6 minuten gaar en bruin.