Sambal Goreng Buncis - pittige boontjes

Sambal Goreng Buncis
pittige boontjes

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
200 gr sperziebonen
10 kippenlevertjes
3 rode lomboks
1 theel zout
1 theel palmsuiker
250 ml kokosmelk
1 eetl asamwater
3 salam blad
2 cm lengkuas/laos
1 tomaat
3 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
3 rode lomboks
7 sjalotjes
4 teentjes knoflook
2 theel terasi/trasi bakar

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de boontjes in stukjes, de lever in stukjes en de lomboks in dunne repen. Snijd de tomaat in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de salam, de laos en de lomboks voor 5 minuten. Dan de tomaat toevoegen en bak deze zacht. Voeg dan de lever toe en bak totdat deze van kleur veranderen. Dan de boontjes, het zout, de palmsuiker en de kokosmelk toevoegen en kook het geheel totdat de olie vrijkomt. Dan het asamwater toevoegen en kook het geheel verder gaar.