Sunda Empal Gepuk - zoet gebakken rundvlees

Sunda Empal Gepuk 
zoet gebakken rundvlees

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
600 gr schenkel
4 salam blaadjes
1 serehstengel
600 ml santen
2 theel zout
3 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
7 sjalotten
6 teentjes knoflook
6 kemirie noten
1 cm jahe
2 cm laos
3 theel ketumbar
4 eetl palmsuiker

Cara membuat:
bereiding:
Verhit een koekepan en rooster de kemirienoten zonder olie. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok de santen en voeg de bumbu, het vlees, de salem, de sereh en het zout toe en laat dit zachtjes sudderen totdat het vlees gaar is en het vocht is ingedikt. Snijd het vlees in dunne plakjes. Verhit in een wok de olie en bak de vlees met het vocht totdat het vocht is verdampt