Sateh kendari - sate van rundvlees

sate van rundvlees

ingrediënten:

1000 gr rundvlees

5 sjalotjes

5 teentjes knoflook

7 eetl olie

6 eetl kecap manis

5 jeruk purut blaadjes

2 theel asem

sate stokjes

 

bumbu:

2 cm jahe

2 eetl ketumbar

1 eetl jinten

1 theel trassi

2 cm laos

1 sereh

 

Cara membuat:
bereiding:

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in blokjes en de sjalotjes en de knoflook fijn. Verhit 2 eetl olie en fruit de sjalotjes en de knoflook voor 1-2 minuten. Meng dit met de bumbu, de kecap, de olie, de asem en de jeruk purut blaadjes en laat dit teminste 4 uur marineren.

Rijg het vlees aan de stukjes en rooster dit langzaam boven een houtskoolvuurtje bruin en gaar. Regelmatig besprenkelen met de marinade.