Saronco Peke - spareribs in een kruidige saus

spareribs in een kruidige saus

ingrediënten:

750 gr spareribs (rund)

2000 ml water

2 cm laos

2 sereh stengels

1 tomaat

1 eetl zout

2 theel palmsuiker

1 takje basilicum

2 eet asemwater

3 eetl olie

 

bumbu:

2 rode lomboks

1 theel peper

1/2 theel ketumbar

1 tomaat

 

bereiding:

Snijd de ribben in stukken en de tomaat fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water en kook de spareribs gaar. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 2 minuten en voeg het bij het vlees. Dan de laos, de sereh, de tomaat, het zout en de palmsuiker toevoegen en stoof het geheel zachtjes gaar. Schep de fijngehakte basilicum en het asemwater erdoor en serveer.