Daging Ungkep
stoofpot van gekruid rundvlees
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1000 gr rundvlees
4 salam blaadjes
2 eetl asam
1 theel zout
2 eetl palmsuiker
500 ml water
Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
7 teentjes knoflook
1 sereh stengel
6 cm jahe
6 cm laos
1 eetl ketumbar
1/2 theel jinten
1 theel kunyit
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de bumbu met de palmsuiker, het zout en de asam en wrijf hiermee het vlees in.
Verhit een pan en voeg het vlees met de kruiden en de salam toe en bak het vlees rose. Voeg het water toe, meng en stoof het vlees zachtjes in 2 uur gaar en vrijwel droog.