Semur Iga Pedas - pittig stoofpotje met rundvlees

Semur Iga Pedas
pittig stoofpotje met rundvlees

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
800 gr rundvlees / ribben
3000 ml water
8 sjalotjes
1/2 theel peper
3 salam blaadjes
3 jeruk purut blaadjes
1/2 theel jinten
2 foelie
2 theel plamsuiker
1 theel zout
8 eetl kecap manis
2 bosuitjes
4 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
6 teentjes knoflook
1 theel ketumbar, gerossterd
5 kemiri noten, geroosterd
5 rode lomboks
6 rode rawits

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het water en kook het vlees gaar. Giet 1500 ml bouillon af en bewaar. Schep het vlees en de ribben uit de pan en zet apart. Snijd de sjalotjes in dunne plakjes en de bosuitjes fijn.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de sjalotjes, de salam, de jeruk purut, de jinten en de foelie voor 4 minuten en voeg dan het zout en de palmsuiker toe.
Voeg dan het vlees en de ribben toe en bak voor 2 minuten. Dan de kecap en de bouillon toevoegen en kook het geheel totdat de saus indikt. Strooi de bosuitjes erover en serveer.