Daging Kuah Kemiri - gestoofd rundvlees in een saus van kemiri

Daging Kuah Kemiri
gestoofd rundvlees in een saus van kemiri

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr schenkel
150 gr krieltjes
2 cm kaneel
2 salam blad
3 serai/sereh/citroengras
1000 ml kokosmelk (van 1 kokosnoot)
1/2 theel zout
1/2 theel peper
1/2 theel palmsuiker
5 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
6 kemiri noten, geroosterd
9 sjalotjes
7 teentjes knoflook
1 theel ketumbar
3 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
2 cm jahe
2 cm lengkuas/laos

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de kaneel, de salam en de serai voor 6 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak totdat het van kleur verandert.
Dan de krieltjes, het zout, de peper en de palmsuiker toevoegen en meng goed. Vervolgens de kokosmelk toevoegen en kook het verder gaar.